{"id":2171,"date":"2013-09-02T16:21:22","date_gmt":"2013-09-02T14:21:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/aguacates-organicos\/"},"modified":"2022-08-11T22:58:37","modified_gmt":"2022-08-11T20:58:37","slug":"2-aguacate-ecologico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/es\/nuestras-frutas-bio\/2-aguacate-ecologico\/","title":{"rendered":"2 Aguacate ecol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"<p><!--:de--><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/es\/nuestras-frutas-bio\/2-aguacate-ecologico\/#El_aguacate_ecologico_con_el_mejor_sabor\">El aguacate ecol\u00f3gico con el mejor sabor<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/es\/nuestras-frutas-bio\/2-aguacate-ecologico\/#Nuestras_variedades_de_aguacate_ecologico\">Nuestras variedades de aguacate ecol\u00f3gico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/es\/nuestras-frutas-bio\/2-aguacate-ecologico\/#Variedad_Fuerte\">Variedad Fuerte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/es\/nuestras-frutas-bio\/2-aguacate-ecologico\/#Variedad_Hass\">Variedad Hass<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/es\/nuestras-frutas-bio\/2-aguacate-ecologico\/#Historia_del_aguacate_en_Malaga\">Historia del aguacate en M\u00e1laga<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/es\/nuestras-frutas-bio\/2-aguacate-ecologico\/#%C2%BFEn_que_empleamos_el_aguacate\">\u00bfEn qu\u00e9 empleamos el aguacate?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_aguacate_ecologico_con_el_mejor_sabor\"><\/span>El aguacate ecol\u00f3gico con el mejor sabor<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nuestro clima, el de la Costa del Sol en M\u00e1laga, tambi\u00e9n el de la Costa Tropical en Granada, es el que da una calidad exquisita en el sabor, la textura, el color y aroma de nuestro aguacate ecol\u00f3gico. La raz\u00f3n de esas propiedades organol\u00e9pticas son producidas por el estr\u00e9s que sufre el aguacate ecol\u00f3gico por nuestro clima, los inviernos son m\u00e1s secos y fr\u00edos, los veranos son mas calurosos que en su habitad de donde provienen. Es decir, nuestro clima tropical se encuentra en el l\u00edmite para el cultivo del aguacate ecol\u00f3gico .<\/p>\n<p>Todo esto hace que la producci\u00f3n por \u00e1rbol sea m\u00e1s peque\u00f1a que la que existe en los pa\u00edses de su origen, pero a cambio recibimos un producto con una mejor calidad para el consumo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nuestras_variedades_de_aguacate_ecologico\"><\/span>Nuestras variedades de aguacate ecol\u00f3gico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Variedad_Fuerte\"><\/span>Variedad Fuerte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>en forma de pera con cuello largo, estrecho y redondo o con cuello ancho y corto<\/li>\n<li>piel fina, verde, moderadamente brillante, textura flexible<\/li>\n<li>el peso medio es de 170 a 500gr<\/li>\n<li>\u00c9poca de cosecha: mediados de octubre a febrero<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Variedad_Hass\"><\/span>Variedad Hass<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_2156\" aria-describedby=\"caption-attachment-2156\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/wp-content\/uploads\/20200516_181945.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2156 size-medium\" src=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/wp-content\/uploads\/\/20200516_181945-300x225.jpg\" alt=\"Aguacates Hass Ecol\u00f3gico de Andaluc\u00eda\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.frutas-biobena.com\/wp-content\/uploads\/20200516_181945-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.frutas-biobena.com\/wp-content\/uploads\/20200516_181945-416x312.jpg 416w, https:\/\/www.frutas-biobena.com\/wp-content\/uploads\/20200516_181945-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2156\" class=\"wp-caption-text\">Aguacates Hass Ecol\u00f3gico de Andaluc\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>Forma de pera<\/li>\n<li>Color verde oscuro que se vuelve morado a negro cuando est\u00e1 completamente maduro.<\/li>\n<li>la c\u00e1scara es gruesa con textura \u00e1spera<\/li>\n<li>el peso medio es de 140 a 400gr<\/li>\n<li>\u00c9poca de cosecha: diciembre a abril<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia_del_aguacate_en_Malaga\"><\/span>Historia del aguacate en M\u00e1laga<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A igual que con otros frutos y plantas ex\u00f3ticas que fueron introducidas en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica tras el Descubrimiento de Am\u00e9rica en 1492, el aguacate es uno de los mas importantes.<\/p>\n<p>No fue M\u00e1laga la provincia pionera en plantar los aguacates y frutas ex\u00f3ticas sino la costa valenciana. Se conoce a trav\u00e9s de unos informes escritos en el 1789 cuando se habla de plantar aguacates en una huerta del Exmo. Marqu\u00e9s de Sonora en Almayate (V\u00e9lez-M\u00e1laga) ya que se pensaba que el clima en la provincia de M\u00e1laga era el m\u00e1s semejante al de su origen en el de Las Am\u00e9ricas.<\/p>\n<p>En sus comienzos, el aguacate junto con otras plantas tra\u00eddas del Nuevo Mundo, fueron destinados a su empleo en jardines como \u00e1rboles ornamentales.<\/p>\n<p>Es en el siglo XX, concretamente en 1924, cuando se crean fincas experimentales para investigar con cultivos tropicales, entre ellos y el m\u00e1s importante el aguacate, y ver la posibilidad que tienen para su comercializaci\u00f3n. Se cree que las primeras ventas se realizan a muy peque\u00f1a escala a principios de 1940.<\/p>\n<p>El impulso se da a partir de 1970 tras un estudio realizado de selecci\u00f3n de variedades en la finca experimental La Mayora. Es en las siguientes d\u00e9cadas cuando el cultivo del aguacate se extiende por toda la comarca de la Axarqu\u00eda.<\/p>\n<p>La finca experimental <a href=\"https:\/\/www.ihsm.uma-csic.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Mayora<\/a>, no cabe duda, que ha sido el impulso en el conocimiento para el cultivo de estos frutos tropicales tan importantes en nuestra provincia de M\u00e1laga.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEn_que_empleamos_el_aguacate\"><\/span>\u00bfEn qu\u00e9 empleamos el aguacate?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Recuerdo de muy joven, cuando prob\u00e9 el aguacate por primera vez, que no sab\u00eda si estaba comiendo una fruta de postre o probando una hortaliza fresca que podr\u00eda servir para echar en la ensalada, o tal vez pensaba si esto era comestible o no.<\/p>\n<p>En mi pueblo peque\u00f1o, Benamargosa, no se conoc\u00eda la gastronom\u00eda mexicana (lo del guacamole), solo lo tradicional. Poco a poco, con el turismo, empezaron a llegar ideas. Lo del guacamole lleg\u00f3 pero tambi\u00e9n hubo experimentaci\u00f3n por parte de mis paisanos, como por ejemplo la simple ensalada de aguacate. Esto era trozos medianos de aguacate, zumo de lim\u00f3n, aceite de oliva, sal y pimienta, y nada mas.<\/p>\n<p>Otra receta creada en un antiguo restaurante de Benamargosa es el Baticate, un batido fresco a base de leche, aguacate, az\u00facar, canela y alg\u00fan licor u otro ingrediente que no es conocido. En su tiempo visitaban muchos turistas este restaurante para probar el famoso batido.<\/p>\n<p><!--:--><!--:es--><\/p>\n<p><!--:--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aguacate ecol\u00f3gico con el mejor sabor Nuestro clima, el de la Costa del Sol en M\u00e1laga, tambi\u00e9n el de la Costa Tropical en Granada, es el que da una calidad exquisita en el sabor, la textura, el color y aroma de nuestro aguacate ecol\u00f3gico. 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