Beschreibung
Bio Zitronen, Bio Mangos aus kontrolliert ökologischem Landanbau. Unsere Bio Zitronen und Bio Mangos stammen ausschliesslich von zertifizierten Bio Fincas aus der Comarca der Axarquia, Region Málaga-Andalusien. Das suptropische Klima im Süden Andalusiens eignet sich hervorragend für den Anbau von Zitrus- und Tropenfrüchten.
Wann ist eine Zitrone reif?
Der Zitronenbaum blüht 3x im Jahr. Daher kann er auch dreimal im Jahr jeweils über mehrere Monate abgeerntet werden. Die Hauptblütezeit findet von Februar bis April statt. Die daraus entstandenen Zitronen werden ab Ende September geerntet. Die zweite Blütezeit, auch retardio genannt, ist im Juli. Diese Zitronen reifen von Januar bis April aus. Das dritte Mal blüht der Zitronenbaum im Herbst. Diese Zitronen nennt man redrojo. Erntezeit der Redrojo ist der August bis Mitte September.
Geerntet werden die Zitronen, wenn diese einen bestimmten Säuregehalt entwickelt haben. Die Schale der Zitrone ist dabei eher unerheblich. Natürlich verfärbt sich wäḧrend der Reifung die Aussenschale von dunkelgrün zu hellgrün bis gelb.
Aus dem Supermarkt kennen wir nur die Zitrone mit einer gelben Schale. Diese Färbung wird aber zum allergrössten Teil künstlich erzeugt. Dazu werden die Zitronen über mehrere Tage in Kühlkammern mit Ethylen behandelt.
Wir verzichten ganz bewusst auf diese Nachbehandlung. Wir möchten unseren Kunden ein vollkommen natürliches Produkt anbieten.
TIPPS NACHREIFE MANGO
Zimmertemperatur ist die Idealtemperatur zum Nachreifen.
Dauer der Nachreife bei Zimmertemperatur: 4-8 Tage nach Erhalt
Eingewickelt in Zeitungspapier und/ oder Lagerung mit anderen reifen Früchten kann den Nachreifeprozess beschleunigen
Wir empfehlen, die Mango während des Nachreifeprozesses nicht für längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, da sie an Geschmack verlieren kann.
WORAN ERKENNE ICH EINE REIFE MANGO?
·Reife Mangos geben auf leichtem Druck etwas nach.
·Die Aussenschale kann sich gelb-rot verfärbern.
·Reife Mangos verströmen den typisch aromatischen-süssen Mangoduft.
LAGERDAUER VOLL AUSGEREIFTER MANGOS
Eine reife Mango der Sorte Osteen sollte innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehrt werden, da sie schnell zu gären beginnt.
Oder: Voll ausgereifte Mangos halten sich auch mehrere Tage problemlos im Kühlschrank.
