Bio Mangos aus Andalusien
Seit ca. 35 Jahren werden in Andalusien Mangos kultiviert. Eine unserer Fincas gehörte zu den Ersten an der Costa del Sol, auf denen Bio Mangos angepflanzt wurden. In den Folgejahren, insbesondere in den letzten 10-15 Jahren entschlossen sich immer mehr Landwirte, Mangoplantagen anzulegen. Dabei hat sich gezeigt, dass sich die Sorte Osteen besonders gut an das Klima unserer Region anpasst. Es werden auch die Mangosorten Kent, Keitt u.a. (im kleineren Umfang) angebaut.
Osteen-Mangos, eine Erfolgsgeschichte
Die Mangosorte Osteen hat eine ovale Form und wiegt zwischen ca. 300g –ca. 750g. Die typische Farbgebung, der von uns geernteten Mangos, ist grün/violett. Im Vollreifezustand wechselt die Farbe meist zu Rot- und Gelbtönen.
Geerntet werden die Mangos von uns kurz vor der Vollreife. Das heisst, die Farbe ist grün/violett, das Fruchtfleisch ist fest und sie haben einen Reifegrad von mindestens 8 Grad Brix ( je höher der Brixwert, desto süßer die Frucht).
Unsere Bio Mangos: Reif und lecker in wenigen Tagen
Es ist daher gut möglich, dass die Bio Mangos, die Sie von uns erhalten, noch einige Tage brauchen, um die volle Reife zu entwickeln. Zimmertemperatur ist die Idealtemperatur zum Nachreifen.
Bei längerem Aufbewahren im Kühlschrank verlieren Mangos schnell an Aroma und Geschmack.
Woran erkenne ich eine reife Mango?
- Reife Mangos geben auf leichtem Druck etwas nach.
- Reife Mangos verströmen den typischen aromatisch-süßen Mangoduft.
GUTEN APPETIT!!!!
Unsere Bio-Mango-Sorten
Mango Osteen
- längliche Form
- Farbe der Schale ist grün/lila
- Durchschnittsgewicht ca. 525gr
- Fruchtfleisch faserarm
- Erntezeit: August bis Oktober
Mango Tommy Atkins
- ovale Form
- Farbe der Schale orange bis tiefrot
- Durchschnittsgewicht ca.500gr
- Fruchtfleisch faserreich
- Erntezeit: August bis Anfang September
Mango Keitt
-
längliche Eiform
- die Farbe der Schale reicht von hell rosa bis rot
- das Durchschnittsgewicht beträgt 500 bis 600gr
- praktisch faserfreies Fruchtfleisch
- Erntezeit: Ende Oktober bis Mitte November
Mango Kent
- eiförmig
- die Farbe der Schale ist gelb/rötlich
- das Durchschnittsgewicht beträgt 470 bis 550gr
- das Fruchtfleisch ist praktisch faserfrei
- Erntezeit: Oktober
Wie alles beginnt
Die Geschichte der Mango in der Axarquia, Malaga
Die Geschichte beginnt mit der Entdeckung Amerikas im Jahr 1492, als Pflanzen aus der Neuen Welt von den damaligen Seefahrern eingeführt wurden.
Die Prinzipien der Mango und anderer tropischer Pflanzen waren Zierpflanzen, das heißt, sie waren als Bäume und Pflanzen zur Dekoration für Gärten und andere Anwesen an der Costa del Sol bestimmt.
1789 gibt es einige Schriften, in denen der Name einer Huerta in Almayate (Vélez-Málaga) erscheint, und hier wird davon gesprochen, tropische Bäume, möglicherweise einschließlich der Mango, zu Studienzwecken zu pflanzen.
Mangos auf den Markt
1954 wurden auf einer Farm an der Straße nach Benamargosa (Málaga) die ersten Mangos mit kommerziellen Überlegungen angebaut, aber erst 1970 auf einer Versuchsfarm „La Mayora“, wo die verschiedenen Mangosorten untersucht wurden, die heute angebaut werden. in Tag.
Ab 1985 breitet sich der Mangoanbau auf allen Feldern der Region La Axarquia aus.
Was hat die Mango für unsere Region bedeutet?
Wenn wir an die letzten 40 Jahre oder mehr denken, hat die Landwirtschaft in der Axarquia von Málaga mit der Anpflanzung tropischer Pflanzen, einschließlich Mangos, eine radikale Veränderung erfahren, sie haben das Aussehen unserer Felder, die Wirtschaft unserer Familien und letztendlich die Gesellschaft verändert dieser Region.
Was kann man mit der Mango machen?
Es wird hauptsächlich als Frucht mit einem sehr süßen Geschmack konsumiert, wenn es frisch ist. Da es aus Indien stammt, gibt es auch viele Mango-Rezepte aus diesem Land, wie Mango-Chutney, Mango-Lassi usw. In unserer Gegend werden praktisch 90 % als natürliches Frischobst verzehrt. Sie werden für verschiedene Shakes und Cocktails verwendet, neuerdings auch in Salaten, wenn die Früchte etwas hart sind, und bei Sorten wie Keitt. Auch für bestimmte kleine Industrien oder Einzelpersonen, die es in Öfen trocknen.
BIO MANGO REZEPT
Mangosonne mit Amaranth-Walnuss-Nockerl