Citron bio

3 Citrons bio

Notre variété de citrons bio

Primofiori Citrons Bio (Fino)

  • d’origine sicilienne
  • coque très fine
  • forme elliptique
  • contient beaucoup de jus et peu de graines
  • a un goût intense et une forte proportion d’acide citrique
  • Période de récolte : toute l’année

Fleur de Citronnier BioFleur de citron bio ouverteQuand les citrons bio mûrissent-ils et pouvez-vous obtenir du jus?

Le citronnier fleurit 3 fois par an. Par conséquent, il peut également être récolté trois fois par an pendant plusieurs mois. La principale période de floraison s’étend de février à avril. Les citrons ainsi obtenus sont récoltés à partir de fin septembre. La deuxième période de floraison, également appelée retard, a lieu en juillet. Ce fruit mûrit de janvier à avril. Le citronnier fleurit pour la troisième fois à l’automne. Ces fruits sont appelés redrojos. La période de récolte du Redrojo s’étend d’août à la mi-septembre.

Les citrons biologiques sont récoltés lorsqu’ils ont développé une certaine teneur en jus et en acide. La couleur du zeste de citron bio n’a pas d’importance. Les citrons biologiques que nous récoltons peuvent initialement avoir une peau extérieure vert jaunâtre. Pour que la peau externe du fruit acquière une belle couleur jaune, la température extérieure doit descendre en dessous de 22 degrés.

 

On ne connaît que les citrons à la peau jaune du supermarché. Cependant, cette coloration est principalement produite artificiellement. Pour ce faire, les fruits sont traités à l’éthylène dans des chambres froides pendant plusieurs jours.

Nous empêchons délibérément ce suivi. Nous voulons offrir à nos clients un produit complètement naturel.

 

citrons bio
citrons bio

 

 

 

 

 

 

Histoire du citronnier

L’antiquité du citronnier à Benamargosa, Malaga

Je me souviens, il y a plus de 50 ans, aussi loin que je sache, avoir vu des citronniers adultes dans toute la vallée de Benamargosa. Mon grand-père m’a dit qu’après la guerre civile espagnole, les citronniers ont été coupés pratiquement dans toute la vallée. D’autres cultures ont été modifiées en raison des besoins économiques qui existaient à l’époque, parmi lesquelles beaucoup de canne à sucre et de légumes ont été plantés. Après une dizaine d’années, il a été replanté. Maintenant, ils commencent à disparaître, en raison du passage aux cultures tropicales, en particulier les avocats, car ils s’adaptent mieux à la zone du citron. Comme le sol est plus fertile, il retient mieux l’humidité pour l’avocat.

La réalité qui a existé avec la culture du citronnier à Benamargosa a été sa capacité à s’adapter à notre climat tempéré qui fournit le premier citron précoce de la province de Malaga ou même d’Andalousie ou d’Espagne.

Un regard en arrière dans le temps

Il existe un document ou un traité daté de 1216 qui offre les premières nouvelles de la relation entre le citronnier et notre ville, Benamargosa. C’est le célèbre botaniste Ibn al-Baitar, qui est l’auteur de ce document, dans lequel il raisonne l’opportunité de planter la culture du citron dans les champs de Benamargosa.

Ainsi, on peut dire que le citronnier a été introduit en Espagne par les Arabes et au cours des siècles qu’il est resté sur la péninsule ibérique. On peut également dire que Benamargosa est l’une des villes pionnières dans la plantation de citronniers.

Que peut-on faire avec du citron?

Eh bien, ici, le citron est utilisé pour tout, n’importe quelle soupe qui contient du poisson ou des crustacés, des ragoûts ou des casseroles de poisson ou de viande, des rôtis ou des grillades, aussi de la viande ou du poisson, des desserts ou des sucreries, le zeste de citron est utilisé, etc. Je veux dire, je parle de notre ville, presque personne n’achète de citrons, ceux qui n’ont pas de verger avec des citronniers ont un jardin avec des plantations.
Une limonade fraîche quand il fait chaud, oh quelle bonne idée, surtout en été. Le citronnier produit des fruits presque toute l’année.

Pour l’industrie, le citronnier porte des fruits toute l’année, à certaines saisons de l’année, notamment à la fin du printemps et en été, les fruits n’ont pas une très bonne qualité pour la commercialisation, ils sont donc utilisés pour faire des jus industriels, Bien que citrique l’acide était à l’origine obtenu par extraction physique de l’acide du jus de citron, aujourd’hui il est utilisé artificiellement dans d’autres procédés, etc.