Mangue Bio

1 Mangue Bio

Mangue Bio d’Andalousie

Mangues bio Osteen
Mangues bio Osteen

Les mangues sont cultivées en Andalousie depuis environ 35 ans. L’une de nos fincas a été parmi les premières de la Costa del Sol à planter de la mangue bio. Au cours des années suivantes, en particulier au cours des 10 à 15 dernières années, de plus en plus d’agriculteurs ont décidé de créer des plantations de mangue bio. Il a été démontré que la variété Osteen s’adapte particulièrement bien au climat de notre région. Les variétés de mangues Kent, Keitt et autres (à plus petite échelle) sont également cultivées.

Les mangues Osteen, une success story

La variété de mangue bio Osteen a une forme ovale et pèse entre environ 300 g et environ. 750g. La couleur typique des mangues que nous récoltons est le vert/violet. À pleine maturité, la couleur passe généralement aux tons rouges et jaunes.

Nous récoltons les mangues peu de temps avant qu’elles ne soient complètement mûres. Cela signifie que la couleur est verte/violette, la chair est ferme et qu’ils ont un degré de maturité d’au moins 8 degrés Brix (plus la valeur Brix est élevée, plus le fruit est sucré).

Nos mangues bio : Mûres et délicieuses en quelques jours

Il est donc tout à fait possible que les mangues biologiques que vous recevez de notre part aient besoin de quelques jours supplémentaires pour développer leur pleine maturité. La température ambiante est la température idéale pour la post-maturation.

Si vous conservez longtemps les mangues au réfrigérateur, elles perdent rapidement leur arôme et leur goût.

Comment reconnaître une mangue mûre ?

  • Les mangues mûres cèdent légèrement lorsqu’on les presse légèrement.
  • Les mangues mûres dégagent le parfum typique de mangue aromatique et sucrée.
BON APPÉTIT!!!!

Nos variétés de mangue bio

Mangue Osteen

  • forme allongée
  • La couleur de la coque est verte/violette
  • Poids moyen environ 525gr
  • Pulpe pauvre en fibres
  • Période de récolte : août à octobre

Mangue Tommy Atkins

  • forme ovale
  • Couleur de la peau orange à rouge foncé
  • Poids moyen environ 500gr
  • Chair fibreuse
  • Période de récolte : août à début septembre

Mangue Keitt

  • Manguier biologique de la variété Keitt
    Manguier biologique de la variété Keitt

    forme d’oeuf allongé

  • la couleur de la peau va du rose clair au rouge
  • le poids moyen est de 500 à 600gr
  • pâte pratiquement sans fibres
  • Période de récolte : fin octobre à mi-novembre

Mangue Kent

  • forme ovoïde
  • la couleur de la peau est jaune/rougeâtre
  • le poids moyen est de 470 à 550gr
  • la pulpe est pratiquement exempte de fibres
  • Période de récolte : Octobre

Comment tout commence

L’histoire de la mangue dans l’Axarquia, Málaga

L’histoire commence avec la découverte de l’Amérique en 1492 lorsque des plantes apportées du Nouveau Monde par les navigateurs de l’époque ont été introduites.
Les principes de la mangue et d’autres plantes tropicales étaient ornementaux, c’est-à-dire qu’ils étaient destinés aux jardins et autres domaines de la Costa del Sol en tant qu’arbres et plantes de décoration.
En 1789, il existe des écrits où apparaît le nom d’une Huerta située à Almayate (Vélez-Málaga) et c’est ici qu’il est question de planter des arbres tropicaux, dont peut-être le manguier, pour étude.

Mangues au marché

En 1954, dans une ferme située sur la route de Benamargosa (Málaga), les premières mangues ont été cultivées avec une pensée commerciale, mais ce n’est qu’en 1970 dans une ferme expérimentale « La Mayora » où les différentes variétés de mangues cultivées aujourd’hui ont été étudiées. au jour.
À partir de 1985, la culture de la mangue s’est répandue dans tous les champs de la région de La Axarquia.

Qu’est-ce que la mangue a signifié pour notre région?

Si nous pensons aux 40 dernières années ou plus, l’agriculture de l’Axarquia de Malaga a subi une transformation radicale avec l’implantation de cultures tropicales, y compris les mangues, elles ont changé la physionomie de nos champs, l’économie de nos familles et finalement la société de cette région.

Que pouvez-vous faire avec la mangue?

Il est principalement consommé sous forme de fruit au goût très sucré lorsqu’il est frais. Aussi, comme son origine vient de l’Inde, il existe de nombreuses recettes à base de mangue de ce pays, comme le chutney de mangue, le lassi de mangue, etc…
Dans notre région, pratiquement 90% sont consommés sous forme de fruits frais naturels. Ils sont utilisés pour différents smoothies et cocktails, dernièrement, ils sont utilisés dans les salades lorsque le fruit est un peu dur et avec des variétés telles que Keitt.
Aussi pour certaines petites industries ou particuliers qui le déshydratent dans des fours.

RECETTE MANGUE BIO

Soleil de mangue avec boulettes d’amarante et de noix